Κερκυραϊκή Κολοκυθόπιτα!
Share this
Κερκυραϊκή Κολοκυθόπιτα ή αλλιώς σπουρδόπιτα!
ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
2 ½ φλυτ.τσ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. Ελαιόλαδο παρθένο
1 κ.σ. Ξύδι
½ κ.γλ. Αλάτι
Νερό Ανάλογα όσο πάρει η ζύμη
Διάβασε επίσης: Εύκολη Καλοκαιρινή Μακαρονάδα!
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
500 grΣπούρδα(κολοκύθα) κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 μέτρια Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 ποτήρι του νερό κρύο
3 Αυγά
1 φλυτ. του καφέ Ελαιόλαδο παρθένο
1 φλυτ. του καφέ Ρύζι Καρολίνα
½ κ.γλ. Πιπέρι μαύρο
½ κ.γλ. Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί και ζυμώνετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και να γίνει ένα ωραίο ζυμάρι,το οποίο δεν θα κολλάει στα χέρια σας (σε περίπτωση που κολλάει προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι). Αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 20 λεπτά περίπου.
Διάβασε επίσης: Λευκή Vs Μαύρης Ζάχαρης
Ωστόσο χτυπάτε σε ένα μπολ τα αυγά της γέμισης, ρίχνετε το λάδι και το νερό. Μετά προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανοίγετε την ζύμη με τον πλάστη ή και με τα χέρια παραδοσιακά σε φύλλο!
Έπειτα λαδώνετε ένα ταψί,στρώνετε μέσα το φύλλο και βάζετε την γέμιση της σπούρδας. Διπλώνετε τις άκρες της ζύμης όπου περισσεύουν στα πλάγια.
Αν θέλετε χτυπάτε σε ένα μπολ ένα αυγό ακόμα και λίγο νερό και το περιχύνετε ομοιόμορφα από πάνω από την πίτα έτσι ώστε κατά το ψήσιμο η πίτα να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Διάβασε επίσης: 12+1 Super fruits που πρέπει να γνωρίζεις!
Η πίτα παραμένει ανοικτή από πάνω(χωρίς φύλλο).
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 -60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η πίτα!!
Προαιρετικά μπορείτε στην γέμιση να προσθέσετε λίγες σταφίδες μαύρες, εγώ πάντα προσθέτω!!!
Tips: 1. Το ελαιόλαδο κάνει την ζύμη πιο ελαστική και το ξύδι το φύλλο πιο τραγανό.
2. Αν κοσκινίσετε το αλεύρι, το μείγμα θα βγει πιο αφράτο.
Καλή σας όρεξη!
Θα χαρώ πολύ να διαβάσω τη δική σου άποψη στα σχόλια!
Ρώτα τη διαιτολόγο!
Μη διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου!
Έχεις απορίες σε σχέση με τη διατροφή; Στείλε την ερώτηση σου μέσω της φόρμας επικοινωνίας Contact
Ξεκίνα σήμερα διατροφή μέσω internet με το κατάλληλο διατροφικό πρόγραμμα, που θα περιλαμβάνει μια πλήρη και ισορροπημένη υγιεινή διατροφή προσαρμοσμένη στις δικές σου ανάγκες.
Share:
You May Also Like
“Το πράσινο τσάι καίει το λίπος!” Μύθος ή Αλήθεια;
Χρήσιμες συμβουλές για το Πασχαλινό τραπέζι.
