Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Εύκολη συνταγή – 20 λεπτά μαγειρέματος – 320 θερμίδες/μερίδα

Τα πιάτα που χρειάζονται μόνο ένα τηγάνι είναι πραγματικά ατελείωτα. Πρέπει να ομολογήσω ότι είμαι λάτρης των εύκολων συνταγών που φτιάχνονται στο πι και φι. Όπως, για παράδειγμα, το εύκολο κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο που σου προτείνω.

Διάβασε επίσης: Εύκολη Καλοκαιρινή Μακαρονάδα!

Νόστιμο, τραγανό και με λίγες θερμίδες… μπορείς να το φτιάξεις ακόμα και για βραδινό, τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Υλικά για 4 μερίδες:

・μανιτάρια (600 γρ.)

・μπρόκολο (600 γρ.)

・4 σκελίδες σκόρδο (12 γρ.)

・φιλέτο στήθος κοτόπουλο (400 γρ.)

・ελαιόλαδο (4 κουταλιές του γλυκού, 28 mL)

・2 φρέσκα κρεμμυδάκια (60 γρ.)

・ζεστό νερό (200 mL)

・σάλτσα σόγιας (50 mL)

・μέλι (2 κουταλιές του γλυκού, 20 γρ.)

・τσίλι σε σκόνη (κατά βούληση)

・αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Διάβασε επίσης: 5+1 μύθοι που σε ταλαιπωρούν στη δίαιτα

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και πλένουμε το μπρόκολο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή στη μέση, αν είναι μικρά και χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με την πρέσα. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Βάζουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει τραγανό.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Τα προσθέτουμε μαζί με τα μανιτάρια και το μπρόκολο στο τηγάνι και ψήνουμε περίπου 7-10 λεπτά.

Ντεγλασάρουμε* με το νερό, τη σάλτσα σόγια και το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τσίλι- κατά βούληση. Η αλήθεια είναι ότι εγώ δεν το προσθέτω αλλά περί ορέξεως…

Καλή σας όρεξη!

Διάβασε επίσης: Κερκυραϊκή Κολοκυθόπιτα!

*Ντεγλασάρω: Προσθέτω υγρό σε ένα ζεστό σκεύος, ώστε να ξεκολλήσουν από τον πυθμένα όλα τα καραμελωμένα κομμάτια της τροφής που έχω σοτάρει.